Tu as déjà goûter cette petite brioche à la cannelle d’origine Suédoise ? Franchement ça vaut le détour ! Une douceur moelleuse, sucrée et tout simplement réconfortante.
TU AS BESOIN DE:
Pour la brioche:
- 350g de farine
- 60g de beurre
- 50g de sucre
- 15g de levure boulangère
- 12cl de lait – à température ambiante –
- 1 oeuf moyen
Pour la garniture:
- 50g de beurre fondu
- 30g de sucre
- 3 c.a.c de cannelle bombées
Pour le glaçage:
- 100g de sucre glace
- 100g de philadelphia
- 10 cl d’eau chaude
COMMENT ON FAIT ?
- Mélange le lait et la levure. Dans un saladier, fais un puit avec la farine, verse-y la mixture. Mélange à nouveau.
- Ajoute le sucre, l’oeuf et le beurre ramolli puis malaxe à la main.
- Pétris la pâte sur un plan de travail fariné, pendant au moins 10 minutes.
- Forme une boule avec la pâte et laisse-la reposer dans un saladier, couvert d’un torchon.
- Laisse reposer 2h. Pendant ce temps, prépare la garniture en mélangeant le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
- Une fois que la pâte à bien gonflée, étale-la à l’aide d’un rouleau, en un rectangle d’environ 3mm d’épaisseur.
- Avec un pinceau, tapisse la pâte de beurre fondu puis de la cannelle et du sucre mélangés. Et enfin, roule-la dans le sens de la longueur.
- Coupe ton boudin en tranches égales et laisse-les monter à l’air libre sur une plaque sulfurisée, pendant environ 1 heure.
- Fais chauffer ton four à 180°C et avant d’enfourner tes roulés pour les 15 prochaines minutes, badigeonne-les de jaune d’oeuf.
- Une fois tièdes/froids, verse en fin filet (ou gros filet, ça dépend des goûts) le glaçage sur tes cinnamon rolls.
Le bonus : tu peux aussi remplacer la cannelle par du chocolat en poudre ! Il faut juste mettre un peu plus de cuillères (environ 4-5).
French Toast Kitchen 