Le temps se refroidit, on sort les pulls et la saison des soupes revient !

Perso, c’est un de mes guilty pleasure de l’hiver : la SOUPE ! J’en consomme tout le temps, de toutes sortes et très souvent avec les légumes qui trainent au frigo. Cette fois-ci, je te partage ma recette de velouté de chou-fleur : un régale pour les papilles et si tu aimes l’épicé, ne sois pas timide sur le piment !

TU AS BESOIN DE:

• 1 demi chou-fleur
• 300g de patates
• 1 brique de crème fraiche
• Un peu de lait
• 1 c.c paprika
• 1 pincées de piment
• Sel/poivre

COMMENT ON FAIT ?

1. Coupes et prépares le chou-fleur puis épluches tes patates.
2. Mettre les légumes dans une grande casserole d’eau dans laquelle tu auras mis une pincée de gros sel.
3. Faire cuire pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce que ton couteau s’enfonce sans forcer.
4. Egouttes et et écrase tes légumes grossièrement à l’aide d’un presse-purée – si tu n’en as pas, le fourchette fera affaire.
5. Ajoute de sel, poivre, le paprika et le piment puis à l’aide de ton mixeur plongeur, mixe les légumes jusqu’à ce que la texture soit homogène.
6. Rajoute un peu de lait pour rendre le mélange liquide à ton goût – personnellement je n’en met que très peu, un demi verre à moutarde.
7. Enfin rajoute ta brique de crème fraiche pour rendre le mélange crémeux à souhait

Et voilà!

Bon ap’ les gourmands !