TU AS BESOIN DE:

• 500g de riz à risotto
• 100g de girolles
• 1 oignon
• 1,5 cube de bouillon de légume
• Vin blanc
• Viande séchée en fines tranches
• 500g de raclette
• Un peu de basilic frais
• Sel, poivre et huile d’olive

COMMENT ON FAIT ?

1. Coupe ton oignon en petits dés et fais le revenir dans une poêle chaude où tu auras versé au préalable un filet d’huile d’olive.
2. Une fois que l’oignon devient transparent, ajoute le riz.
3. Pendant que le riz revient à feu doux, prépare ton bouillon de légume. Attention, n’oublie pas de remuer régulièrement le riz pour qu’il ne brûle pas.
4. Dès que ton riz devient translucide, tu peux rajouter petit à petit l’équivalent de 2/3 verres à moutarde de vin blanc. L’idée n’est pas de tout verser d’un coup: commence par un verre, laisse le riz absorber et répète l’opération.
5. Une fois cette étape passée, répète l’opération avec le bouillon de légume. A toi d’en rajouter en suivant tes goûts: plus tu en mets, plus le riz deviendra crémeux. Personnellement, je mets entre 300 et 500ml de bouillon.
6. Préchauffe le four à 180°C et ajoute ensuite les champignons et 350g de raclette que tu auras d’abord râpée. Ajoute également sel et poivre selon tes goûts.
7. Pendant que le risotto continue de cuire à feu très doux, sur une plaque sulfurisée, étale le reste de la raclette râpée en forme d’ovale. Quand le four est chaud, enfourne pour environ 10 minutes.
   ATTENTION: surveille bien, car selon ton four, ça peut cuire plus ou moins vite; tu sais que c’est prêt quand le contour commence à dorer
8. Une fois que les tuiles sont prêtes, sors-les du four pour les laisser refroidir et ainsi se durcir.
9. Pour le service, mets d’abord, dans l’assiette, ton mélange de risotto puis du basilic haché et enfin dépose généreusement quelques tranches de viande séchée.
   La final touch: la tuile qui vient se poser par dessus et une feuille de basilic pour faire jolie!

C’est prêt!

Bon ap’ les gourmands!