TU AS BESOIN DE

• Environ 300g de riz à risotto
• 1 oignon rouge
• Tomates cerises
• 1 aubergine
• 1 grosse carotte des sables
• 1 demi-potimarron
• Vin blanc
• Bouillon de légume ou de poulet
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de provence

COMMENT ON FAIT ?

1. Fais chauffer le four à 200°C en chaleur tournante et option grill.
2. Prépare maintenant les légumes à griller: coupe tes oignons en quarts, coupe les aubergines en rondelles, fais des bâtonnets de carotte et coupe ton potimarron en morceaux.
3. Etale les légumes sur une plaque avec du papier sulfurisé et agrémente-les d’huile d’olive, sel, poivre et d’herbes de provence puis enfourne pour environ 30 minutes jusqu’à ce les légumes soient bien rôtis.
4. Pendant ce temps tu peux commencer le risotto. Dans une poêle verse un généreux filet d’huile d’olive, fais chauffer et ajoute ensuite le riz.
5. Fais revenir, en mélange très régulièrement pour qu’il ne brule pas.
6. Quand les grains de riz deviennent légèrement translucides, ajoute le bouillon.
   L’astuce c’est d’ajouter un peu de bouillon, laisser le riz l’absorber et répéter l’opération.
7. Puis fais de même avec le vin blanc. L’idée c’est de rendre de riz crémeux.
8. Assaisonne et ajoute les légumes grillés (mets-en un peu de côté pour la décoration)

J’avais fait du saumon en papillotte pour aller avec mais le risotto peut être un plat qui se suffit à lui-même. Et voilà!

Bon ap’ les gourmands !