Profiteroles glacées vanilles et chocolat

TU AS BESOIN DE :

Préchauffe ton four à 200°C, chaleur tournante.
Fais bouillir l’eau et le beurre puis retire du feu.
Ajoute la farine tamisée et mélange. Remets ensuite sur le feu pour déssécher la pâte (tu sais que ta pâte est désséchée quand elle ne colle plus du tout aux bords de la casserole et forme une pâte assez compacte).
Retire du feu et ajoute un à un les oeufs. L’idée ici est d’ajouter un oeuf, bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé et recommencer l’opération.
Tu vas devoir user de la force de tes bras: sois patient(e)!
Sur une plaque sulfurisée, à l’aide d’une poche à douille, forme des choux d’environ 3-4 cm de diamètre.
Enfourne pour 25 minutes (vérifie bien la cuisson, ça peut dépendre selon les fours).
Une fois les choux cuits, laisse bien refroidir puis fais une entaille au milieu pour les ouvrir sur les trois-quart de leur pourtour.
Remplis-les généreusement de glace à la vanille et mets-les au congélateur.
Environ 10 minutes avant de les manger, sors-les du congélateur, ça évitera qu’ils soient trop durs sous la dent 😉
Prépare ton coulis de chocolat: dans une casserole, fais fondre au bain-marie le chocolat avec le lait.
Il est à verser tiède sur les choux quelques minutes avant de servir.

Et voilà! Succès garanti.