TU AS BESOIN DE:

(Pour environ 6 verrines)

• 4 tranches de saumon fumé
• 300g de saumon frais (la queue de saumon est un must, sinon des pavés)
• 1 tomate
• 1 avocat
• 2 citrons vert
• 20cl de crème entière liquide
• Sel, poivre
• 1 c.à.c d’aneth
• 1 c.à.c de paprika
• Quelques brins de ciboulette
• 2 c.à.s Huile d’olive

COMMENT ON FAIT ?

1. Commence donc par faire mariner ton saumon, c’est ce qui te prendra le plus de temps !
   Dans un tupperware mets ton saumon pour lequel tu auras, au préalable, enlevé la peau et que tu auras coupé en morceau d’environ 1cm sur un 1cm.
2. Ajoute la moitié du jus d’un citron vert, les épices (sel, poivre, aneth et paprika) et l’huile d’olive.
3. Referme la boite et secoue pour mélanger. Laisse reposer au frigo pendant au moins 5 à 6 heures ou une nuit entière.
4. Une fois le saumon mariné prêt, coupe ta tomate en petits cubes très fins et répète cette opération avec l’avocat.
5. Coupe le saumon fumé en cubes d’environ 1cm sur 1cm (l’important c’est qu’ils aient la même taille que les cubes de saumon frais).
6. Dans un saladier mélange le saumon mariné, le saumon fumé, la tomate, l’avocat et la deuxième moité du jus de citron vert.
7. Répartis ensuite ce mélange dans de petites verrines et agrémente légèrement de ciboulette émincée.
8. Il est maintenant temps de faire la chantilly de citron vert. Easy peasy! Dans un saladier bien froid verse la crème fraiche qui est également bien froide.
9. A l’aide d’un batteur électrique, fouette la crème jusqu’à ce qu’elle monte et se rafermisse (quand elle forme des petits becs, elle est prête). Ajoute ensuite les zestes d’un petit citron vert ainsi que son jus et bats à nouveau.
10. Maintenant à l’aide d’une poche à douille présente ta chantilly comme tu le souhaite sur le dessus de la verrine ou à côté.

Bon ap’ les gourmands !