A chaque fois que je fais des boulettes de viande, ça me rappelle les repas chez mes parents. Ça me rappelle, aussi, les séances de cuisine avec ma maman à mettre les doigts dans la viande à former ces petites boulettes donc je vais te donner la recette.

Tu as bien compris, c’est donc une recette de famille à laquelle tu peux faire ta propre sauce bien-sûr ! (t’as capté le jeu de mots ? héhé)

TU AS BESOIN DE

(Pour 4 à 6 parts)

Pour les boulettes:

• 1kg de viande hachée
• 1 oeuf
• Environ 100g de chapelure
• 1 oignon
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Pour la sauce:

• 30g de beurre
• 30g de farine
• Environ 500ml de fond de veau
• 1,5 verre de vin rouge (je te conseille d’en prendre un avec du caractère)
• Sel, poivre

COMMENT ON FAIT ?

1. Dans un grand récipient, mets ta viande hachée, ton oeuf, la chapelure et agrémente de sel et poivre (et tout autre épice qui te plait)
2. Grâce à un hachoir ou à l’aide d’un couteau, hache ton oignon très finement et ajoute-le à ta préparation.
3. Mélange le tout, afin que la mixture soit complètement homogène.
4. Forme des boules d’environ 5-6cm de diamètre et réserve.
5. Dans une poêle fais chauffer un généreux filet d’huile d’olive. Une fois prêt, mets-y tes boulettes que tu feras brunir sur chaque côté à feu moyen.
6. Ajoute ensuite un petit verre d’eau et couvre pendant 5 minutes environ (attention : il ne faut pas que ça baigne, c’est simplement pour humidifier les boulettes).
7. Pendant ce temps dans une casserole, réalise la sauce au vin:
   1. Fais fondre le beurre jusqu’à ce qu’il brunisse, à température moyenne, puis ajoute la farine et mélange jusqu’à ce que ce soit bien homogène (environ 2 minutes)
   2. Ajoute le fond de veau et continue de mélanger pendant environ 5 minutes (le mélange devrait épaissir)
   3. Ajoute ensuite le vin et continue de mélanger pendant 2-3 minutes.
   4. Retire du feu et assaisone à ton goût.
8. Dans ton assiette mets d’abord les boulettes puis verse généreusement de la sauce par dessus. Y a plus qu’à te régaler !
   Nb: tu peux manger ça avec des pâtes, de la purée et même des légumes type courgettes, brocolis, etc. Be creative !

Bon ap’ les gourmands !