J’avais envie de revisiter le traditionnel poulet pané avec une sauce réconfortante mais avec un peu de piquant. En regardant dans mon frigo, je me suis rendu compte qu’il me resté quelques câpres. Eh bien, figure-toi, que la béchamel et les câpres se marient très bien et encore plus avec le croquant du poulet pané. Dis-moi ce que tu en penses une fois que tu as goûté !

TU AS BESOIN DE

( Pour 2 personnes)

Poulet pané:

• 2 blancs de poulet
• 1 oeuf
• 40g farine
• 40g chapelure
• Sel, poivre
• 10cl d’huile de tournesol

Pour la sauce:

• 15g de beurre
• 20 cl de lait
• 15g de farine
• 2 c.à.s de câpres
• 10g de parmesan
• Sel et poivre 

COMMENT ON FAIT ?

1. Prends un de tes blancs de poulet, trempe-le une première fois dans l’oeuf, puis dans la farine et répète une deuxième fois.
2. Trempe ensuite dans l’oeuf, avant de recouvrir de chapelure (sois généreux(se)).
3. Répète l’opération avec le deuxième blanc de poulet. 
4. Dans une poêle, fais chauffer l’huile de tournesol et mets tes poulets. Attends environ 3 minutes et retourne-les. Ils sont prêts dès qu’ils sont bien dorés. 
5. Pendant ce temps dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen
6. Ajoute la farine et mélange.
7. Verse ensuite le lait et mélange jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
8. Tu peux maintenant y mettre les câpres et avant de continuer à mélanger pendant 1 à 2 minutes.
9. Retire du feu, ajoute sel, poivre et parmesan puis mélange une dernière fois.
10. Tu n’as plus qu’à dresser ton assiette et hop !

Bon ap’ les gourmands !