On parle souvent de la cuisine française comme étant formidable (et ça l’est) mais je dois avouer que la cuisine italienne est quand même géniale.

Entre les pizzas, les pâtes, le tiramisu et les GNOCCHIS, y a de quoi se régaler. Je pense que les gnocchis ont gagné mon coeur depuis bien longtemps parce que c’est simple à faire et on peut les agrémenter d’à-peu-prêt tout.

Ma dernière recette de gnocchis pomodoro était clairement un délice mais aujourd’hui je reviens avec une sauce, toujours à base de tomate mais avec des épinards et de la mozza. Encore un plat qui peut ravir autant les personnes végétariennes que les viandards (eh oui suffit de rajouter un morceau de viande à côté des gnocchis ou simplement d’y mettre du lard fumé.

TU AS BESOIN DE :

(Pour environ 4 parts)

• 320g de pommes de terre
• 120g de farine
• 1 oeuf
• 285g de purée de tomates
• Une poignée de tomates cerises
• Une ou deux poignées d’épinards frais
• 150g de boules de mozza
• Sel, poivre, thym, persillade
• Un peu d’huile d’olive

COMMENT ON FAIT ?

1. Pour commencer, épluche tes patates et mets-les dans une grosse casserole.
   Si ce sont des gros formats, coupe-les en gros morceaux que ça cuise plus facilement.
2. Remplis d’eau et fais cuire tes pommes de terre pendant environ 20 minutes
3. Une fois cuites, égoutte et écrase-les. Si tu as un mixeur ça peut même aller encore plus rapidement.
4. Laisse un peu refroidir avant d’ajouter l’oeuf et de mélanger.
5. Ajoute la farine et mélange à nouveau.
6. Prépare ensuite le plan de travail, car tu vas pétrir un peu ! Ça veut dire quoi préparer ? Je veux dire par là que tu dois le fariner légèrement, pour éviter que ça colle.
7. Dépose ta pâte et pétris jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et que tu puisses former une boule.
8. Avec un couteau, divise-la en 4 morceaux. Transforme ensuite ces morceaux en boudins d’environ 2,5cm de diamètre.
9. Puis de ces boudins, découpe des petits morceaux de 2-3cm de longueur.
   Tu peux leurs donner une forme un peu spécifique, mais là c’est toi qui voit. Voilà une vidéo assez pratique qui te montre comment le faire avec une fourchette.
10. Reprends ta grosse casserole et verses-y de l’eau et du gros sel. Porte à ébullition avant d’y mettre tes gnocchis.
11. Normalement quand tu les déposes dans ton eau bouillante, ils coulent. Tu sauras qu’ils sont cuits, lorsqu’ils remontent à la surface. Quand c’est le cas, retire-les et dépose-les dans un récipient annexe.
12. Une fois que c’est fait, dans une poêle, verse et chauffe un filet d’huile d’olive.
13. Ajoute ensuite les gnocchis, que tu vas snacker très rapidement avant d’ajouter la sauce tomate.
14. Laisse revenir pendant 2-3 minutes à feu moyen puis ajoute les tomates cerises, la moitié des épinards et la mozzarella.
15. Assaisonne et laisse revenir pendant 5-10 minutes.
16. Ajoute le reste des épinards et laisse encore pendant 2 minutes avant de sortir du feu.
17. Et voilà, y a plus qu’à ! S’il te reste des boules de mozza’ et des épinards pour la déco, fais-toi plaisir.

Bon ap’ les gourmands !