Je me suis réveillée avec l’envie de faire un gâteau ! Par que pour moi, bien-sûr, mais pour partager avec mes collègues au travail et mon chéri, pour la St Valentin. Du coup, je réfléchis, je regarde ce que j’ai dans mon placard et que vois-je : du chocolat et des noix.

Au départ, je pensais faire un brownie et puis dans le feu de l’action mes mains commence à ajouter pas mal de farine, de maïzena, des oeufs, du lait et en fait machinalement j’était plus partie pour faire un bon moelleux. Petit à petit je commence à me dire : tiens faudrait qu’il soit encore plus gourmand (ouais, parce que le chocolat c’est pas assez gourmand). Et hop, c’est comme ça que le caramel arrive !

Bref, tu l’auras compris, instant créa qui m’a mené à faire un moelleux au chocolat, au lieu d’un brownie. Le résultat : tu l’as en-dessous, en photo. Et, j’ai des collègues ravis qui peuvent témoigner de sa deliciousness.

TU AS BESOIN DE :

(Pour environ 8-12 parts)

• 190g de farine
• 100g de maïzena
• 250g de chocolat noir
• 30g de beurre
• 150ml de lait d’amande (ou autre)
• 1 sachet de levure
• 4 oeufs
• 50g de noix

Pour le caramel

• 30g de beurre
• 30g de sucre
• 30g de crème fraiche

COMMENT ON FAIT ?

1. Mets ton four à chauffer à 180°C, chaleur tournante.
2. Au bain-marie, tu vas faire fondre le chocolat avec le beurre. 
   Si tu ne sais pas ce qu’est le bain-marie : dans une casserole tu mets de l’eau que tu fais bouillir. Par dessus tu mets une casserole qui contient uniquement le chocolat et le beurre. La vapeur de l’eau bouillante va venir faire fondre le chocolat sans l’agresser.
   Et si tu galères à comprendre mes explications: here (c’est en anglais, mais une image vaut mille mots 😉 )
3. Une fois le chocolat fondu, ajoute 100ml de lait et mélange bien.
4. Dans un saladier, mélange tous tes ingrédients secs (sauf les noix). 
   Donc si je résume : farine, maïzena, levure.
5. Fais-y un puit et ajoute les 4 oeufs battus au préalable. Puis mélange doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. 
6. Tu peux maintenant ajouter le reste du lait et mélanger à nouveau.
7. Il est temps d’y verser la gourmandise aka le chocolat et les noix concassées et de mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. 
8. Dans un plat pour le four (moi c’était rectangulaire, mais tu choisis la forme qui te plait), dispose du papier sulfurisé avant d’y mettre la pâte.
9. Dans une casserole, fais ton caramel crémeux. Here’s how:
   1. Fais d’abord fondre le beurre
   2. Une fois que c’est bon, ajoute le sucre, mélange et laisse brunir.
   3. Quand tu obtiens une jolie couleur dorée, sors la casserole du feu et ajoute petit à petit ta crème fraiche (tout en mélangeant, ça va de soi). 
10. Dispose les 3/4 du caramel sur le dessus du brownie : en filet c’est bien, mais tu fais comme tu le sens.
11. Enfourne pour 30 minutes.
12. Avant que le brownie ne refroidisse, ajouter le reste du caramel.

Bonus : A manger avec le café/thé ou une boule de glace ou de la crème pâtissière (ou les 3 si t’es méga gourmand.e)

Bon ap’ les gourmands !