Aujourd’hui, je te propose un classique de la cuisine française : le petit salé aux lentilles. Certes, je te l’accorde, il te faut un peu de temps pour le préparer et beaucoup d’amour car ce plat demande patience et une longue cuisson.

Mais je t’assure que ça vaut le coup de prendre le temps, parce que une fois en bouche c’est un délice !

TU AS BESOIN DE :

(Pour environ 6 personnes)

• 400g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 2 saucisses de Montbéliard
• Environ 600g de palette fraiche salée ou dessalée
• Environ 400g de poitrine fraiche salée ou non
• 2 carottes
• 2 clous de girofles
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel, poivre

COMMENT ON FAIT ?

1. Tout d’abord, si la viande ne l’est pas déjà, fais-la dessaler (sauf les saucisses). Pour ce faire, mets ta viande dans un grand saladier, couvre d’eau et laisse pendant 2h.
   Pense à change l’eau régulièrement.
2. Dans une grande casserole ou marmite, dépose ta viande dont tu auras retiré l’eau au préalable.
3. Couvre ta viande d’une eau fraiche, ajoute du poivre et fais cuire à faible bouillon pendant 1h.
4. Pendant ce temps, épluche tes carottes et coupe-les en morceaux : de taille moyenne pour que ça cuise bien mais pas trop vite non plus. Coupe, également ton oignon en petits dés et mets le tout dans une casserole. 
5. Dans cette même casserole, verse les 400g de lentilles, les clous de girofle, ton bouquet garni et couvre d’eau.
6. Assaisonne et mets à cuire pendant environ 30 minutes, à couvert. 
7. Une fois que tout est cuit, vide ta marmite en gardant de côté le jus. 
8. Découpe en tranche tes saucisses et coupe grossièrement ta viande.
9. Verse lentilles, oignons, carottes et la viande dans la marmite. 
10. Couvre avec le jus de cuisson de la viande (attention il faut juste que ça recouvre, pas que ça baigne) et laisse cuire pendant encore 20 minutes environ. 
11. Et voilà, y a plus qu’à servir !

Bon ap’ les gourmands !