Olé ! C’est ce que m’inspire le gaspacho. L’Espagne, la chaleur, le soleil, l’été… Oui, bon, on y est pas encore. Mais ça vient et les températures actuelles me transportent déjà vers des horizons de plage et de cocktails.

Enfin, en ce moment je suis dans une optique « bien mangé » et du coup j’essaye d’éviter les cocktails et apéros le plus possible (faut bien entretenir le bikini body pour les photos de vacances cet été, non ?). Anyway, avec le gaspacho ce qui est top c’est qu’en plus d’être rafraichissant et bon, ça nourrit et c’est tout sauf gras !

Donc aujourd’hui, cher.e lecteur.trice je suis ravie de te partager cette recette de gaspacho à ma façon. Tu m’en donneras des nouvelles !

TU AS BESOIN DE

Pour 2 à 4 personnes

• 3 tomates
• 1 concombre
• 1 petit oignon
• 2 poivrons : rouge et vert
• 2 gousses d’ail
• 2 c.à.c de câpres
• 1 jus de citron
• 2 c.à.s de concentré de tomate
• 1 c.à.s de vinaigre balsamique
• 1 c.à.s d’estragon
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• Sel, poivre

COMMENT ON FAIT ?

1. Pour commencer, dans une casserole d’eau bouillante plonge les tomates pendant 5 à 6 minutes avant de les refroidir dans une eau gelée. Répète l’opération avec les poivrons afin de pouvoir peler les tomates et poivrons.
2. Tu vas maintenant pouvoir couper en petits dés les légumes : le concombre –épluché, les tomates, les poivrons.
   Garde quelques morceaux de concombre et de poivron pour la décoration.
3. Hache l’ail, l’oignon et les câpres.
4. Dans un saladier, verse tous les éléments précédent et ajoute également la purée de tomate, l’estragon, le sel et le poivre puis mélange.
5. Ajoute ensuite le vinaigre, l’huile et le citron.
6. À l’aide d’un mixeur plongeur, mélange jusqu’à obtenir un mélange liquide avec le moins de morceaux possible.
7. Verse deux verres à moutarde d’eau bien froide et mixe à nouveau.
8. Goûte et ajuste les épices si nécessaire. Tu peux maintenant mettre ton plat, couvert, au frigo pour minimum 2 à 3 heures.
9. Avant de servir, décore des quelques légumes laissés de côté, plus tôt.
   Et en bonus : tu peux servir ça avec du pain grillé à l’huile d’olive, tu vas kiffer

Bon ap’ les gourmands !