Un peu de fraicheur dans les assiettes cet été !

Je me suis prise de passion ces derniers jours pour la tomate ancienne. Pourquoi ? Parce qu’il en existe de plusieurs couleurs (et c’est joli dans les assiettes) et elles ont surtout un goût différent des autres tomates, plus traditionnelles.

Je te propose donc aujourd’hui une recette méga simple et avec peu d’ingrédients : le carpaccio de tomates. Le principe est assez simple puisque tu dois simplement découper les tomates finement et ajouter un peu de sauce par dessus.

Attends, je t’explique.

TU AS BESOIN DE :

(Pour environ 1-2 personnes)

• 3 tomates anciennes (je te recommande de prendre une jaune, une rouge bordeaux et, si tu trouves, une verte.
• De la crème de balsamique
• De l’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques épices de ton choix; perso ici j’ai mis de la persillade
  Mais la dernière fois, j’avais mis : ail en poudre, basilic, ciboulette
• En option : un demi oignon rouge haché finement

COMMENT ON FAIT ?

1. Tu vas voir, en 10 min c’est prêt ! Commence simplement par couper, avec un couteau très aiguisé, les tomates en rondelles fines.
2. Dans une grande assiette, alterne les tranches de tomates en jouant avec les couleurs.
3. Ensuite, tu sales, tu poivres et tu assaisonnes avec les épices que tu as choisi de mettre.
   Si tu prends l’option oignon rouge alors tu peux les répartir dans ton assiette à cette étape.
4. Verse un généreux filet d’huile d’olive au-dessus des tomates (attention, faut pas que ça baigne non plus).
5. Laisse de côté pendant environ 5-6 minutes puis avant de servir fait couler, en filet, la crème de balsamique par dessus.
6. Tu peux maintenant servir ! Et en bonus : je te recommande une burrata bien crémeuse avec. Yum !

Bon ap’ les gourmands !