Qui n’aime pas les coquillettes ? For real, moi ça me renvoie directement à mon enfance quand mes parents avait la flemme de faire à manger et qu’on se retrouver avec les coquillettes jambon -beurre. Un délice !

Du coup, j’ai eu envie de reprendre cette madeleine de proust et la rendre un peu plus gourmet. J’ai donc choisi de les faire « à la façon risotto » avec un mélange de champignons forestiers et du blanc de poulet.

Tu m’en diras des nouvelles !

👤  Pour environ 4 portions généreuses

⏳  30-40 minutes

TU AS BESOIN DE :

• 1 oignon rouge
• 250g de champignons forestiers
• 400g de blanc de poulet
• 240g de coquillettes
• 250ml de bouillon de poulet
• 20cl de crème fraiche liquide entière
• 1 verre de vin blanc sec
• Sel, poivre
• 0,5 c.à.c de laurier
• 0,5 c.à.c de persil
• Huile d’olive
• Parmesan rapé

COMMENT ON FAIT ?

1. Hache ton oignon, coupe ton poulet en morceaux (plutôt moyens) et si besoin retaille tes champignons.
2. Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive puis ajoute l’oignon.
3. Fais revenir quelques minutes avant d’y ajouter le poulet, que tu feras dorer.
4. Ajoute ensuite les coquillettes, le bouillon, le vin et la crème et laisse cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
   Remue de temps en temps.
5. Ajoute les champignons, épices sel et poivre à ton goût. Puis mélange.
6. Laisse réduire, à découvert, jusqu’à ce que le liquide soit bien absorbé. Ça devrait te prendre environ 10 minutes.
7. Tu n’as plus qu’à servir et saupoudrer de parmesan à volonté.

Bon ap’ les gourmands !