Je n’en achète pas souvent du lapin parce que mine de rien, ce n’est pas peu cher. Mais quand j’en achète, c’est toujours un plaisir de déguster cette viande tendre. Pour le coup, quand j’en fais, c’est très souvent cuisiner avec de la moutarde, qui je trouve développe clairement les saveurs de cette viande.

Si tu veux faire plaisir à tes convives avec un plat plutôt traditionnel de la cuisine française, je te recommande celui-ci. En plus, il est simple à faire et pas trop long. Tu peux le servir avec ce que tu veux, mais je te recommande une bonne purée maison et des petits-pois frais ou surgelés. Aller, c’est parti !

👤  2 personnes

⏳  30 minutes

TU AS BESOIN DE :

• 2 cuisses de lapin
• 2 c.à.s de moutarde en grains
• 500ml de fond de veau
• 0,5 verre de vin rouge
• 2 c.à.s de crème épaisse entière
• 2 échalotes

COMMENT ON FAIT ?

1. Badigeonne chaque cuisse d’une cuillère de moutarde. Puis dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive bien chaud, fais revenir des échalotes hachées.
2. Ensuite, déposes-y le lapin et laisse revenir quelques minutes de chaque côté.
3. Ajoute le fond de veau et le vin rouge. Laisse réduire 15 minutes.
4. Ajoute la crème fraîche et laisse cuire encore 5 à 6 minutes.

Bon ap’ les gourmands !