Aujourd’hui, je te propose une version allégée de la pizza.
La pizza au choux-fleur c’est un peu la version de la pizza à laquelle tu ne t’attends pas et pour laquelle tu te dis que ça ne va pas être génial et en fait… c’est sacrément bon ! Et en plus, c’est plus faible en calories que la pizza normale, donc si tu fais attention à ta ligne : ALERTE BON PLAN !
TU AS BESOIN DE
- 500g de chou-fleur (plus ou moins)
- 2 oeufs
- 20cl de crème fraiche entière, épaisse ou semi-épaisse
- 200g de champignons
- 200g de lardons (optionnel si tu es végétarien.ne)
- Roquette (optionnel)
- Sel, poivre, persil
- Parmesan (à ton goût)
COMMENT ON FAIT ?
- Commence par faire chauffer ton four à 180°C
- Ensuite, à l’aide d’un mixeur, réduis ton chou-fleur en miettes.
- Prends un torchon propre et mets-y les miettes de chou-fleur que tu vas presser le plus fort possible.
Note à toi-même : fais-ça au dessus d’un plat ou de l’évier.
Le but ici est de retirer tout le jus du chou-fleur, de le rendre le plus sec possible. - Dans un bol, mélange les oeufs, 10cl de crème, le sel et le poivre.
- Ajoute ensuite le chou-fleur et mélange jusqu’à ce que ça soit bien homogène –tu devrais pouvoir former une boule.
- Prends une plaque pour le four et, sur du papier cuisson (ne te fais pas avoir comme moi, ça colle sur de l’aluminium), étale de la forme qui te plait le mélange.
Perso, j’ai fait des rebords pour que ça ressemble plus à une pizza, mais tu fais comme tu veux ! - Enfourne pour une trentaine de minutes, sans rien dessus afin de faire dorer ta croûte.
Pense à ouvrir régulièrement le four, pour faire sortir le surplus de condensation. - Pendant ce temps, tu peux faire cuire tes lardons et couper en tranche les champignons.
- Sur la pâte pré-cuite, dépose le reste de crème fraiche, tes lardons et champignons. Puis soupoudre généreusement de parmesan avant de remettre au four pour 20 minutes environ à 190°C.
- Bonus: tu peux garnir ta pizza, après cuisson, de roquette. Ça apporte du peps !
French Toast Kitchen 