Le risotto c’est vraiment un plat que j’adore. Tu peux le faire de pleins de façons différentes, avec les ingrédients qui te plaisent et ça restera toujours délicieux à la fin.

Ce risotto va ravire tes papilles et celles de tes convives, je n’en doute pas, car on est vraiment dans la douceur d’une crème de butternut et le tout, agrémenté du gras et du piquant du chorizo grillé.

Ce n’est pas compliqué à faire et absolument pas long, je t’explique.

👤  Pour environ 4 portions généreuses

⏳  45-50 minutes

TU AS BESOIN DE :

• 200g de chorizo à griller (personnellement je l’achète chez le boucher, frais, mais tu peux aussi le faire avec le chorizo du supermarché)
• 300-350g de riz à risotto
• 1 verre de vin blanc
• 600ml de bouillon de poulet
• 1 c.à.c de paprika
• 500g de butternut
• Sel, poivre, huile d’olive
• 20g de parmesan rapé
• 1 oignon rouge (optionnel)

COMMENT ON FAIT ?

1. Commence par éplucher et faire cuire dans de l’eau bouillante salée, ton butternut coupé en morceaux. Ça devrait te prendre environ 10 minutes.
2. Pendant ce temps, coupe ton chorizo en tranches fines et fais-le griller à la poêle. Retire et réserve.
3. Dans cette même poêle, ajoute un filet d’huile d’olive et ton riz.
   Si tu as décidé de mettre de l’oignon, c’est le moment. Mais avant coupe-le en fin morceaux.
4. Fais revenir le riz pendant environ 5 minutes (les grains doivent devenir transparents), avant d’ajouter le verre de vin.
5. Puis, petit à petit, ajoute le bouillon de poulet.
   Le but ici, c’est d’ajouter suffisamment de bouillon pour créer un fond, de laisser le riz absorber, puis de réitérer l’action.
6. Tu peux maintenant ajouter le butternut, que tu auras mixé pour en faire une crème lisse et les morceaux de chorizo.
7. Assaisonne avec le paprika, sel et poivre, à ton goût, et mélange.
8. En fin de cuisson, ajoute le parmesan et mélange à nouveau.
9. Il n’y a plus qu’à servir !
   Et bien-sûr, inutile de préciser de mettre du parmesan à disposition pour les gourmands.

Bon ap’ les gourmands !